Selbst entwickelte und ausdprobierte vegane und vegetarische Rezepte
Winterliche Gemüsepfanne Gemüsepfanne bei Außentemperaturen von tagsüber -8 Grad, eine Wohltat. Als Gemüse habe ich Lauch, Möhren und Kartoffeln verwendet. Als „Würze“ oder Spezialbeilage verwende ich vorher angeröstete Tofu-Würfel. Diese habe ich vorher in Rapsöl mit gemahlen Chillies und etwas Pommessalz angebraten. Nicht zu dunkel…
Selbst gemachtes Eis – damit ich weiß, was drin ist! Ich durchstöbere immer die Flohmarktseiten der hiesigen Wurfblätter. Es begab sich, dass es doch schon sehr warm war und ich vom Eis aus dem Supermarkt Probleme bekomme. Eis ist doch sooo lecker. Was liegt da…
Fenchelpfanne mit Räucher – Tofu, Brokkoli, Reis, Knoblauch und Gewürzen Resteverarbeitung zu einer sehr leckeren scharfen Pfanne. Zutaten: 1 Fenchelknolle 1/2 Würfel Räuchertofu 100gr Brokkoli 30gr vorgekochter Reis 1 Knoblauchzehe Rabsöl Gewürze: gemahlenes und geröstetes Chillipulver, Kräutersalz Zubereitung: Tofu in Würfel schneiden und braun anbraten,…
TK Spinat mit Zwiebeln Knofi und Räuchertofuwürfeln Nun war es mal wieder so weit. Bin heute jagen gewesen und habe veganes Eis, Rosenkohl und Spinat erlegt. Da mir das Gericht im Tims so gut geschmeckt hat, habe ich es für mich abgewandelt. Mit den Zutaten…
Lauchpfanne mit Räuchertofu Zutaten: 2 Stangen Poree, 5 Kartoffel, 90g geräucherter Tofu, 2 Knoblauchzehen, Knofiöl, Sojasahne, Wasser Gewürze: Harrissapaste, Tomatenmark, Salz, Chilliwürzer Den Lauch waschen und in Ringe schneiden, diese Ringe halbieren! Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, nicht zu groß sonst werden die…
Reibekuchen – Kartoffelpuffer einmal herzhaft Wer sagt den das Reibekuchen (Puffer) immer süß sein müssen. Da ich derzeit kein Apfelmus im Haus habe, und auch die Mengen für mich alleine immer so groß sind, hatte ich den Gedanken die „Dinger“ mal etwas zu würzen. Super…
Nudel Paprika und vegane Vürstchen süß sauer scharf Mal etwas auf die Schnelle. Zutaten: Weizennudeln ( Penne Rigate) 1 Rote Parika 1 Pck. vegane Vürstchen Gewürze: 1 EL Soja Sauceeinen großen Schuss Sweet Chilli Sauce – gibt bei Marktkauf 2 Prisen Salz ( eine für…
Lauchsuppe mit Kartoffen und Vürstchen Nun mal wieder etwas aus der Immenroder-Kochstube! Zutaten: 3 Stangen Lauch (Poree) 8 kleine Kartoffeln – überwiegend festkochend 1 Pck vegane Vürstchen 1 EL. getrockneten und kleine gebröselten Oregano (aus dem eigenen Garten) 1 TL. scharfen Senf 1/2 Tl. Meersalz…
Vegane Marinade weiter verwenden Mariande habe ich vor ein paar Tagen bei Sojageschnetzeltem eingesetzt. Doch wohin mit der überzähligen Würzmischung? Vorher hab ich die ausgegossen, doch nun hebe ich diese in einem Schraubglas im Kühlschrank auf, inkl. der Gewürze da drin. Das ganze hat den…
Fenchel mit Chilli Soja an Kartoffelpüree So mal wieder eine Kreation. Zutaten: Kartoffeln, Fenchelknollen, Sojawürfel, Alsan, Sojasahne, Salzadip (vegan) Gewürze: Salz, Pfeffer, Chillipulver, Kräuter de Provence,Musaktnuss, Zucker, 1 Tl Thymian, 1Tl Gemüsebrühe, Rapsöl, Sojaöl, Knoblauchöl, Kräutersalz, Sojasahne, Wasser Vorbereitung: Sojawürfel in heissen Wasser 20 Minuten…
